Conseils de l'équipe Ceve
La richesse et les propriétés d’une huile d’olive Vierge Extra apporteront aux plats, un plus.
1) Reconnaitre une bonne d’huile d’olive
Par la qualité des olives utilisées (récolte à la main, passage à froid rapide après la récolte). A contrôler sur l’étiquette du flacon d’huile d’olive (obtenu directement des olives et par des procédés mécaniques). Gage de qualité.
2) Préférez :
Une huile d’olive vierge extra car contient moins d’acide oléique (<1%). Se conserve plus longtemps. Le prix est aussi un gage de qualité.
